殖水质标准为保证鱼虾正常生长，水质应达到如下标准：
（1）、 溶解氧： 同人一样，水产动物必须在有氧的条件下生存，缺氧可使其浮头，严重时泛池致死。一般来讲养殖（育苗）水体的溶解氧应保持在5-8mg/L，至少应保持在4 mg/L以上，不低于3mg/L，高密度精养后期不得低于4mg/L。此外，溶解氧过高鱼虾容易得气泡病。
（2）、 PH值在6.5-9.0之间，不高于9.2。海水养殖在7.5-8.5之间，每日差别不得大于0.5。
（3）、 氨氮（NH3－N）含量在0.6mg/L以下。 氨氮的毒性与水的PH值有关，PH值高时，氨氮可转化为对鱼虾有很大毒性的分子态氨，抑制鱼虾生长，损害鳃组织，加重鱼病。分子态氨在0.2-0.5mg/L的致死浓度下，会使水产动物急性中毒而死亡。鱼虾在发生氨急性中毒时，会表现为严重不安。由于在此浓度下，水质PH值呈碱性，具有较强的剌激性，使鱼虾体表粘液增多，体表充血，鳃部及鳍条基部出血明显。鱼在水域表面游动，死亡前眼球突出，张口挣扎。
（4）、 亚硝酸盐（NO2-N）对虾的毒性相当大，一般虾池若含量超过0.15mg/L时，可产生严重危害。 当水中的亚硝酸盐浓度达到0.5mg/L时，鱼虾某些新陈代谢功能失常，体力裒退，此时鱼虾很容易患病，很多情况出现大面积暴发疾病死亡。
（5）、 硫化氢的浓度应严格控制在0.1mg/L以下，超过0.5mg/L时导致鱼虾蟹鳖呼吸困难，甚至中毒死亡。
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